陕西名小吃:牛羊肉泡馍

中华民族美食特征世界闻名,我国美食特征不光招引住着我们我国的小伙伴们,许多海外盆友也对我国传统美食非常偏心。那麼大伙儿了解社会主义民主的特征美食都有哪些吗?接下去美食文明来为大伙儿具体介绍吧!有时间就要考虑本身的胃吧!

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牛羊肉泡馍通称羊肉泡、羊肉泡,原资料要害有牛肉、葱末、粉絲、糖蒜等,旧称\”羊羹\”。羊羹是用牛肉烹调的汤羹,大西北雅宴,烹调详尽,料重醇美,肉烂汤浓,肥实而不腻口,养分丰厚,香气四溢,引诱食欲,吃完意犹未尽。

作法
制做原资料
首要资料:摊煎饼(标准份)200克
辅材:金针菜(干)50克,黑木耳(发制)50克,粉絲50克,韭菜苔10克,香莱10克,牛肉(熟)100克
调味品:盐4克,鸡精2克,白胡椒粉2克

制做过程
先将摊煎饼撕成碎渣;
红花、黑木耳清洗撕破;
粉絲泡开;
韭菜苔清洗择段;
香莱择清洗;
卤羊肉切成片预留;
将掰好的摊煎饼放进锅中,增加羊汤,放进红花、黑木耳、粉絲、韭菜苔,煮开;
参加盐、鸡精、白胡椒粉翻拌,盛入碗内;
放入切一片的卤羊肉,撒上香莱就可以。

羊肉泡重视汤清肉烂,熬汤是最重要的,大骨汤和骨头汤别离煮,肉先腌渍20钟头,再煮8-12小时。遍及煮羊肉落空,一口近一米标准的大铁锅,下的调味品使用50斤的面袋子,装满满的一袋,投到锅中。重视的商家满是把一火锅锅底卖完就闭店,因而 味儿好的羊肉泡店基本上满是早晨7点开关门,正午1点上下就闭店了。