姑苏清明节吃什么

  俗语云:“清明不戴柳,美女变皓首。”姑苏人清明节要插柳枝、戴柳枝,并且新婚夫妇要一同上坟,这是姑苏人的风俗。知道了清明节风俗当然少不了吃的了。下面,小编为我们介绍姑苏清明节食物。

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  青团子

  青团子、焐熟藕是姑苏清明的季节食物,它正是陈旧的寒食风俗的文明孑遗。姑苏市传统文明研究会副会长戈春源介绍说,青团子是用幼苗叶取汁,经石灰点化弄清后调米粉做成的团子,可放入豆沙等馅心。青团子色青而味香,是姑苏人清明节必备的食物。

  焐熟藕

  焐熟藕酥中带糯,风味共同,也是姑苏人清明的季节食物。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年迈藕,去节去梢,两端切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内,参加食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟停止。冷却后,蘸赤砂糖浆等食用。

  清明螺

  姑苏民间俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习气,把螺蛳用清水浸去泥沙洗净,加葱姜油炒、煮熟,啃咬。如用针挑出食,叫“挑青”。把螺蛳壳扔到房顶上,翻滚动静能吓老鼠,有利于清明后的养蚕。

  酒酿饼

  其时姑苏有一张士诚(1321年-1367年),由于误伤人命,他带了老母逃命,其时正逢寒食节,又无处能够乞讨,几天没有进食了。他的老母饿得晕了曩昔,张士诚见就要被饿死而声泪俱下。一位老伯见张士诚很孝顺,母子非常不幸,用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他。张士成马的娘总算得救了。

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