冬至这天吃什么?各地饮食风俗大揭秘

冬至是24节气中很重要的一个,这一天的北半球白日最短、黑夜最长,过了冬至白日会逐步变长,黑夜会渐渐缩短,在我国的古代,有“冬至大如年”的说法。冬至有许多饮食风俗,在我国不同的当地饮食风俗不同。

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一、北方冬至要吃饺子

在我国北方,有“冬至饺子夏至面”的说法。那么为什么要在冬至吃饺子呢?相传,饺子是我国医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的前史了,饺子最开端叫“娇耳”。东汉末年,名医张仲景见许多困苦大众忍饥受寒,耳朵都冻烂了,所以发明了“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,煮熟后分给大众吃,每人两只娇耳,一碗汤。大众吃了之后,全身心血液晓畅,一段时间之后耳朵也好了,由于其时张仲景舍药一向继续到大年三十,因而后人为了留念张仲景,感谢他的恩惠,每当三十和初一都吃饺子,有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

二、苏州人冬至吃馄饨

在冬至,苏州人有吃馄饨的风俗。相传,美人西施给吴王做了一种畚箕式点心,吃惯了山珍海味的吴王十分喜爱,连声问道:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”后来,为了留念西施发明的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的美食。

三、宁夏冬至要吃“脑筋”

在冬至这一天,银川人要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子,羊肉粉汤被称为“脑筋”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再参加韭黄、蒜苗、香菜制成的,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,然后给近邻端上一碗。

四、潮汕区域冬至祭先人、吃甜丸

在潮汕区域,冬至又称“小春节”,在这一天老大众要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜先人,然后家人一同吃……