腊月二十八 把面发

  腊月二十八指我国阴历年十二月(又称腊月)二十八的俗称,是我国新年传统风俗之一。关于腊月二十八的歌谣主要有“腊月二十八,把面发”,“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。依据民间风俗传统,到了阴历的腊月二十八这天,无论是发面仍是做馍,总归,各家各户都要开端预备主食春节的序幕。

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  日历传统来历

  腊月二十六、腊月二十七预备好了春节要吃的肉类,到了二十八这天就该预备面食了。在曩昔社会发展低下,还没有现代比较便利的发酵粉,一般的面提早几天做好了简单坏,只需发面不爱坏,所以二十八这天就发面,预备正月初一到初五的主食,一起,这也是由于旧俗以为初一到初五期间不能动火蒸馒头的原因。

  腊月二十八的各地风俗

  腊月二十八这天,太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河北人则是“蒸枣花”预备岁除祭礼祖先作供品;河南人也是“二十八,蒸馍炸圪塔。”只需北京人慢半拍,在这天才“把面发”,比及二十九才“蒸馒头”。北京民间考究,从初一到初五,不能动火蒸馒头、炒菜,由于其谐音听起来像争争嚷嚷。为了一年的美好和美,人们就在年前把年后吃的食物提早预备好,届时只需馏馏就可以了。现在,外面卖的馒头花样繁多且价格不贵,所以素日自己发面蒸馍的人越来越少。可是,每到年关,很多人仍是会依照老辈传下来的习气,在腊月二十八这天发面,预备第二天蒸馒头。

  腊月二十八除了要发面以外,还要“贴花花”……