北京春分吃什么 驴打滚和太阳糕

北京春分吃什么?

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1、驴打滚

按照老北京的风俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚是老北京传统小吃之一,制品黄、白、红三色清楚煞是好看。因其最终制造工序中撒上的黄豆面,犹如老北京城外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的质料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

它是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制造时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制造时要求馅卷得均匀,层次清楚,表面呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

驴打滚的营养价值也是适当了得!黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能有用改进和下降血脂和胆固醇,别的丰厚的纤维素,避免便秘,加快排毒,可有用防备肥壮。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气消肿等等成效。黄豆和红豆在一起食用,加强了蛋白质的互补效果,更有利于蛋白质的吸收。桂花中所含的芳香物质,可以稀释痰液,促进呼吸道疾液的排出,具有化痰止咳平喘的效果。

2、太阳糕

按照旧时老北京风俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是季节食物,又有“太阳高”的涵义,很受市民欢迎。京城大众在这一天,家家户户均要买“太阳糕”来作为供品,码放于盘中置于供桌中心,以此来酬谢太阳神的恩惠。

太阳糕是由大米和绵白糖混合制成的方形小点心,在北京地区已消践约百年。新上市的太阳糕上面印着赤色的“太阳”,具有稠密的风俗气味。不光“太阳糕”的涵义夸姣,并且糯米和内馅的设置也非常契合春季“宜省酸增甘”的摄生理念。

专家称,春分节气气候温文,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调理身体机能的平衡。“太阳糕”……