重阳节吃羊肉的风俗
重阳节吃羊肉的风俗，你听说过吗？在我国北方，重阳节要吃羊肉，“羊”与“阳”同音，暗合重阳之意。别的，重阳时节羊肉最肥，下面小编为您介绍重阳节吃羊肉的风俗。
重阳节吃羊肉的风俗
在北方，流行重阳节吃羊肉，这是由于秋天羊肥，能取暖祛寒。“羊”、“阳”又同音。重阳节吃羊肉很自然地成为我国江北和塞外的风俗。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的涵义，以应“九九”之典。
京城给九十九岁白叟过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举办以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以致全羊席。秋天是羊儿最肥的时节，羊肉性暖，能够御寒。
台湾地区的人们考究“重阳吃补”，这天大多数家庭习气买羊肉炖煮“十全大补”药剂。台湾地区四面环海，鱼类资源丰厚，平常人们的膳食也注重将鱼与羊肉调配，之所以这样是由于，如此调配才够“鲜”。在台湾地区民间的喜庆宴席上，常常有羊肉呈现，这皆与羊为吉利动物有关。
羊肉肉质与牛肉类似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳冰冷，五劳七伤”。
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等全部虚状均有医治和补益效果，最适适宜秋冬季食用，深受人们欢迎。
怎样吃羊肉最有养分？
羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较合适冬令进补。除了能够配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是养分全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，依据《易经》中“以上补上、以下补下”的准则，栗子仍是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，养分丰厚，温补而不燥，培元又固本。
最有养分的做法是炖羊肉。由于在煮的过程中坚持了原汤原汁，能最大极限地确保养分不丢掉。因而，天冷了，无妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的效果。只需将羊排剁成5—6厘米长，参加葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。假如用砂锅来炖，风味更佳。
爆炒羊肉养分次之。做时应选用新鲜的羊后腿肉，切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。
涮羊肉时加点豆腐能够消减羊肉的热性。由于豆腐味甘性凉，有生津解毒之效果，和羊肉一起涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气效果的一起，对羊肉的“燥补”起到必定缓冲效果。
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