南京夏至吃什么

  夏至节气往后,就要到一年最热的时分,为了安全度夏,民间保留着许多习俗,那么南京夏至吃什么呢?下面,小编为我们介绍一下南京夏至食俗,欢迎我们阅览。

南京夏至吃什么

  1、吃豌豆糕

  “夏至”这一天,在老南京的习俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。据民国时期习俗学家潘宗鼎在《金陵岁时记》中解说,这项习俗的由来是由于夏令气候炽热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。

  豌豆糕又名豆沙糕,澄沙糕,宜在夏日食用。用上等豌豆脱皮磨粉,参加白糖、柿饼、柿子霜制造而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。

  做法很简单,将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。顺次撒若干层后,晾冷。凝聚即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少量。

  2、吃凉面

  首先在这天要吃凉面,且有句俗话叫,“冬至馄饨,夏至面”,然后还要在这天称称体重,这是有考究的,由于夏至往后南京进入梅雨季节,随后而来的便是炽热难当的“三伏天”,人们很难忍耐这样的气候,身体比起其他的日子要差些,一般体重下降。在夏至称体重便是希望在这个夏天里吃好睡好,身体好天然体重也不会下降了。

  每到夏至老南京人有吃面的习俗。“冬至馄饨夏至面”,一大蓝边碗里堆满了长长的面条,老南京一般都会在面条上放上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜,红红绿绿十分美观。有的还放上一些鸡蛋丝,涵义日子越来越富。

  问到原因,白叟们说夏至麦收已完,稻秧也插结束,所谓“夏至关秧门”。为此,夏至面其实是品尝新麦子活动,以此来犒赏全家人。还有的白叟也说南京的夏天总是很长,吃面有着安全长命的好征兆。“吃过夏至面,一天短一线”,人们期望送走夏天,凉快的气候提前到来。

  不只南京人吃面,夏至吃面是汉族习俗,流行于全国……