山西面食操纵：焖面
有句话说的好，“全球面点在我国，我国面食在山西省”。山西面食文明艺术有悠长的前史，迄今大约二千年前史时刻了。山西面食类型多种多样，烹调办法有蒸、煎、烤、炒、烩。那麼大伙儿对山西面食把握是多少呢？一同和美食文明看来一下吧！
周董的有一首很火的歌叫双截棍，当他传入山西省的情况下，歌曲歌词变成了那样：快使用擀面棍哼哼唧唧哈兮，快使用擀面棍哼哼唧唧哈兮！
往往会那样，是因为比照双截棍，擀面棍在山西省更广泛，更好用。一根上方适度，巨细合适的擀面棍，不可是特色美食的专用工具，也是打小孩，打架斗殴随手就能抄起来的东西。曾有网民笑称自己家曾经就会有三根巨细不一的擀面棍，终究剩下二根了，因为较细的一根，他爸打他的情况下折扣了！
擀饺子皮在山西省的影响力很象曾经手机里的Nokia，那可是操纵影响力。每个人都是会做，人人都爱吃！作法看起来简易，可是要做要出甘旨的焖面，那可是个重活。揉面和流汗，擀出的面才能够筋道可口。在加上各式各样卤子，口感转化多，老少咸宜。
做法
1、将小麦面粉、调水做成调水面糊，饧三十分钟上下预留。
2、取一块面糊，擅长揉匀称，随后放置于砧板上，光朝向下，用擀杖向四周用劲擀改成块状。
3、待面块擀制到必定的水平常，将擀杖卷入在其间，用面紧裹以内，而且用手不断向外推卷。这般几回后，将其进行，撒上恰当的扑面而来，从另一个方位把擀杖卷入在其间，展开推卷实际操作，随后在进行，撒扑面而来。依此类推，直到将面糊擀成片状现已。
4、将擀好的面块用刀割成细条形的鲜面条，放入开水锅中煮3分钟上下即好热腾腾的焖面。
声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站网友发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。qq196273306
